الطب البيطري يحذر المواطنين من مخاطر الممبار المصاب بالأمراض
قال الدكتور أحمد حمدي، مدير عام الطب البيطري بسوهاج، مجموعة من العلامات الخطيرة التي تكشف فساد “الممبار” وعدم صلاحيته للاستهلاك الآدمي، محذرًا المواطنين من شراء أو تناول الأحشاء مجهولة المصدر، خاصة خلال موسم عيد الأضحى المبارك الذي يشهد زيادة كبيرة في الإقبال على اللحوم ومشتقاتها.
وأكد مدير عام الطب البيطري أن بعض التغيرات التي تظهر على الممبار قد تكون مؤشرًا واضحًا على إصابة الحيوان بأمراض خطيرة قبل الذبح، وهو ما يستوجب التخلص الفوري منه وعدم تداوله أو استهلاكه حفاظًا على صحة المواطنين.
احتقان الممبار علامة على مرض الحيوان قبل الذبح
وأشار الدكتور أحمد حمدي إلى أن احتقان الممبار وتغير لونه عن الشكل الطبيعي يعد من أبرز العلامات الدالة على إصابة الحيوان بحالة مرضية أو ارتفاع شديد في درجة الحرارة قبل الذبح، موضحًا أن هذه الحالة تجعل الممبار غير صالح تمامًا للاستهلاك الآدمي.
وأضاف أن ظهور اللون الداكن أو وجود احتقان شديد في الأمعاء يستوجب الحذر وعدم استخدام المنتج، خاصة إذا صاحبه تغير في الرائحة أو القوام.
ممبار مصاب بالسل.. أخطر الحالات
وحذر مدير الطب البيطري بسوهاج من خطورة الممبار المصاب بمرض السل، مؤكدًا أن السل من الأمراض المشتركة التي تنتقل من الحيوان إلى الإنسان، ويمثل تهديدًا مباشرًا للصحة العامة.
وأوضح أن الإصابة تظهر عادة في صورة حبيبات أو عقد منتشرة داخل الأمعاء، مشيرًا إلى أن بكتيريا السل قد لا تتأثر بالغليان التقليدي، كما يمكنها تلويث الأدوات المستخدمة أثناء عمليات التنظيف والتجهيز.
وأكد أن أفضل وسيلة للتعامل مع هذه الحالات هي التخلص الكامل من الممبار المصاب عن طريق الحرق، لمنع انتقال العدوى سواء إلى الإنسان أو الحيوانات التي قد تتغذى على المخلفات.
ديدان وحويصلات داخل الأمعاء
وكشف الدكتور أحمد حمدي عن وجود حالات أخرى يتم خلالها رصد حويصلات أو أكياس دودية داخل الأمعاء، وهي ناتجة عن إصابات طفيلية تعيش داخل الجهاز الهضمي للحيوان.
وأشار إلى أن هذه الطفيليات قد تنتقل أيضًا إلى الإنسان، رغم أن بعضها يتأثر بدرجات الحرارة المرتفعة، إلا أن التوصية البيطرية تؤكد ضرورة التخلص من الممبار بالكامل في هذه الحالات، باعتباره غير صالح للاستهلاك الآدمي.
فروق مهمة بين الإصابة بالسل والحويصلات الطفيلية
ولفت مدير عام الطب البيطري إلى أن هناك اختلافًا واضحًا بين شكل وانتشار حبيبات السل والحويصلات الطفيلية داخل الممبار، سواء من حيث اللون أو الحجم أو طبيعة الانتشار داخل الأمعاء، وهو ما يتطلب فحصًا دقيقًا وعدم التهاون في التعامل مع أي تغيرات غير طبيعية تظهر أثناء التنظيف.
تحذيرات للمواطنين قبل شراء الأحشاء
وشدد الدكتور أحمد حمدي على ضرورة شراء اللحوم والأحشاء من مصادر موثوقة وتحت إشراف بيطري، مع تجنب الذبح خارج المجازر المعتمدة، لضمان الكشف على الذبائح والتأكد من سلامتها قبل وصولها إلى المستهلك.
وأكد أن أجهزة الطب البيطري تواصل حملاتها الرقابية خلال عيد الأضحى لمتابعة الأسواق ومحال الجزارة، والتأكد من سلامة اللحوم والأحشاء المعروضة للمواطنين، حفاظًا على الصحة العامة ومنع تداول أي منتجات غير صالحة للاستهلاك.