أفضل طرق التخزين للحافظ على جودته طوال العام

مع بداية طرح الثوم في الأسواق..

مع بداية موسم حصاد الثوم وانتشاره بكثافة في الأسواق المصرية، تتجه الكثير من الأسر إلى شراء كميات كبيرة منه وتخزينها، باعتباره عنصرًا أساسيًا في المطبخ اليومي، إلا أن التخزين الخاطئ قد يؤدي إلى تلفه سريعًا أو فقدان قيمته الغذائية، ما يستدعي التعرف على أفضل مواعيد وطرق التخزين الصحيحة.

الثوم الطازج في الأسواق

يشهد شهر أبريل ذروة توافر الثوم الطازج، وهو التوقيت المثالي للشراء والتخزين، حيث تكون الرؤوس مكتملة النضج وقابلة للحفظ لفترات طويلة دون تلف.

أفضل وقت لتخزين الثوم

أكد الدكتور علي عبدالعاطي استاذ التغذية معهد تكنولوجيا الأغذية أن أفضل توقيت لتخزين الثوم هو:

بعد جفافه تمامًا من الرطوبة (الثوم الناشف).

في بداية الموسم، حيث يكون طازجًا وخاليًا من التلف.

تجنب تخزين الثوم الأخضر لأنه سريع الفساد.

الطرق الصحيحة لتخزين الثوم

1- التخزين في مكان جاف ومظلم.

يوضع الثوم في مكان جيد التهوية بعيدًا عن الشمس.

يُفضل حفظه في أكياس قماش أو سلال مفتوحة.

يمكن أن يستمر من 6 إلى 9 أشهر بهذه الطريقة.

2- التخزين في الفريزر

يُفرم أو يُترك فصوصًا كاملة.

يوضع في أكياس محكمة الغلق.

يحافظ عليه لمدة تصل إلى 6 أشهر دون فقدان النكهة.

3- التخزين بزيت الزيتون (للاستخدام السريع)

يُفرم الثوم ويوضع في برطمان مع زيت.

يُحفظ في الثلاجة لفترة قصيرة (أسبوعين فقط).

مناسب للاستخدام اليومي في الطهي.

4- التخزين بالرأس الكاملة

أفضل طريقة للحفاظ عليه أطول فترة.

يُحفظ دون تقشير في مكان بارد وجاف.

يمكن أن يستمر لعدة أشهر مع تهوية جيدة.

أخطاء شائعة يجب تجنبها

تخزين الثوم في أكياس بلاستيك محكمة (يسبب تعفن).

وضعه في الثلاجة مباشرة دون داعٍ.

فرم كميات كبيرة وتركها لفترات طويلة.

تعرضه للرطوبة أو الحرارة المرتفعة.

نصائح للحفاظ على الجودة

اختيار رؤوس صلبة وخالية من البقع.

عدم فصل الفصوص إلا عند الاستخدام.

التأكد من وجود تهوية مستمرة لمنع العفن.