خدمة البطاطس بين العروات الثلاث… توصيات فنية لضمان محصول وفير وجودة عالية

قال الدكتور أحمد حلمي مدير معهد البساتين مركز البحوث الزراعية أن البطاطس تعد من أهم المحاصيل الاستراتيجية في مصر، سواء للاستهلاك المحلي أو التصدير أو التصنيع الغذائي، وتختلف معاملات الخدمة باختلاف العروة الزراعية، ما بين الخريفية والمحيرة والصيفية، وهو ما يتطلب التزامًا دقيقًا بالتوصيات الفنية لضمان إنتاجية مرتفعة ودرنات ذات جودة عالية وقابلة للتخزين.

أولًا: العروة الخريفية

ترقب علامات الحصاد وإدارة الري خلال هذه الفترة يجب متابعة الحقول بدقة لرصد علامات النضج، ويُنصح بإيقاف الري قبل الحصاد بـ 1–2 أسبوع، بهدف تجفيف التربة لتسهيل عملية الجمع، وزيادة صلابة قشرة الدرنة بما يحسن قدرتها على مقاومة الأمراض ويقلل الفاقد في الوزن.

علامات الحصاد

اصفرار المجموع الخضري اصفرارًا طبيعيًا غير مرضي.

وصول الصنف إلى نهاية مدته (مبكر أو متأخر النضج).

اكتمال تكوين القشرة والتصاقها باللحم وصعوبة إزالتها باليد.

سهولة انفصال الدرنة عن النبات الأم.

عملية الحصاد

إزالة المجموع الخضري قبل الحصاد بـ 24–48 ساعة لتصلب القشرة.

استبعاد الدرنات المكشوفة أو الخضراء.

تعميق سلاح المحراث أسفل الدرنات لتجنب الجروح.

الجمع في صناديق بلاستيكية مثقبة لضمان التهوية.

ترك الدرنات في مكان مظلل جيد التهوية لمدة 2–3 ساعات لتجفيف رطوبة الحقل، ثم إجراء الفرز واستبعاد المصاب والمجروح.

العلاج التجفيفي

يُجمع المحصول في مراود هرمية بارتفاع متر، وتُغطى بطبقة قش أرز جاف بارتفاع نصف متر لمدة 10–15 يومًا، في مكان جاف مظلل بعيدًا عن القوارض والأمطار. وبعدها يتم فرز نهائي لاستبعاد الدرنات غير الصالحة للتسويق.

التعبئة والتداول

تُعبأ الدرنات في أجولة خيش أو بلاستيك شبكي، لتقليل الكدمات وضمان التهوية الجيدة أثناء النقل والتخزين.

ثانيًا: العروة المحيرة

انتظام الري والحماية من البرودة

تحتاج هذه العروة إلى انتظام الري الخفيف المتقارب حسب احتياجات النبات. كما يُنصح بالرش ببعض المغذيات الورقية والمنشطات الحيوية، خاصة المحتوية على الأحماض الأمينية، للوقاية من موجات البرودة المتوقعة وتحسين كفاءة الامتصاص وتنشيط النمو الخضري.

ثالثًا: العروة الصيفية

تُعد العروة الصيفية الأهم من حيث التصدير وإنتاج التقاوي، وتتطلب دقة في التوقيت والخدمة.

(1) مواعيد الزراعة

الزراعات المبكرة للتصدير تبدأ في ديسمبر.

غالبية المساحات تُزرع خلال يناير لإنتاج التقاوي، ويمتد الموعد حتى منتصف فبراير كحد أقصى.

التأخير يعرض المحصول لدرجات حرارة مرتفعة، ما يؤدي إلى انخفاض الإنتاج وزيادة الإصابة بالأمراض الفيروسية ودودة درنات البطاطس ولفحة الشمس، مع تدهور القدرة التخزينية.

(2) أهم الأصناف

للتصدير: ديامونت – اسبونتا – كارا – مناليزا – سانتيه – ليدي كرستال.

للتصنيع: ديامونت – ليدي روزيتا – كاردينال – هيرمس – ديزرية – أجريا – ليدي أولمبيا.

للاستهلاك المحلي: ديامونت – اسبونتا – دراجا – ألفا – اسلاني – برن – فالور – بيكاسو.

(3) إعداد وتجهيز الأرض

اختيار تربة طميية خفيفة خالية من مسببات الأمراض.

إضافة 20–30 م³ سماد بلدي متحلل + 400–500 كجم سوبر فوسفات قبل الحرث.

حرث الأرض 2–3 مرات حرثًا عميقًا متعامدًا مع التسوية.

إضافة ثلث السماد الأزوتي قبل الحرثة الأخيرة + 100 كجم كبريتات كالسيوم و100 كجم سلفات ماغنسيوم.

تقسيم الأرض إلى أحواض 1–2 قيراط، وريها رية غزيرة حتى تصبح مستحرثة.

(4) كمية التقاوي

750–800 كجم/فدان من التقاوي المجزأة، بشرط أن تكون مطابقة للصنف، خالية من الإصابات، وذات حالة فسيولوجية جيدة وغير مكرمشة.

(5) إعداد التقاوي (التنبيت الأخضر)

تفريغ التقاوي قبل الزراعة بأسبوعين في مكان جيد الإضاءة والتهوية بعيدًا عن الشمس المباشرة، لضمان تكوين نبت قوي قصير وسميك، مع استبعاد الدرنات المصابة وإزالة البرعم القمي لتشجيع النمو الجانبي.

(6) تقطيع التقاوي

يتم قبل الزراعة بـ 24–48 ساعة لضمان تكوين الطبقة الفلينية، مع مراعاة:

ألا يقل وزن القطعة عن 40–50 جم (3–4 عيون).

استخدام سكاكين حادة مع التطهير المستمر.

عدم الإضرار بالبراعم الجانبية.

(7) الأسمدة الحيوية

معاملة التقاوي بالميكروبين والفوسفورين (10–11 كجم/طن تقاوي) + بوتاسيومـاج.

أو إضافتها سائلًا عبر مياه الري بمعدل 40 لتر/فدان في الرية الأولى بعد الإنبات، وتكرر عند عمر 60 يومًا.

(8) طرق الزراعة

طريقة الترديم (الأكثر شيوعًا في دلتا النيل): تخطيط 9–10 خطوط/قصبتين، والزراعة على عمق 10–15 سم، والمسافة 20–30 سم بين الجور.

الزراعة الآلية: في الأراضي الرملية والمساحات الكبيرة، وقد تزرع خطين أو أربعة خطوط، بكفاءة تصل إلى 2.5 فدان يوميًا للآلة ذات الخطين.

(9) العزيق

2–3 عزقات خلال الموسم:

الأولى سطحية لإزالة الحشائش.

الثانية والثالثة للترديم الجيد حول النباتات لمنع الاخضرار ولفحة الشمس والإصابة بدودة الدرنات.

(10) الري

تحتاج العروة الصيفية إلى 10–12 رية، مع مراعاة نوع التربة ودرجة الحرارة والصنف. ويفضل الري الخفيف المتقارب للحفاظ على رطوبة منتظمة دون إفراط.

(11) التسميد

الدفعة الثانية من الأزوت بعد 6–7 أسابيع (50 وحدة سلفات نشادر).

إضافة سلفات بوتاسيوم 48%.

رش العناصر الصغرى (حديد – منجنيز – زنك مخلبى) مذابة في 200 لتر ماء/رشة، بدءًا من عمر 45–60 يومًا، وتكرر كل أسبوعين.

إضافة الكبريت الميكروني رشا أو تعفيرًا كل أسبوعين بدءًا من ظهور 2–3 أوراق.

ولفت الدكتور أحمد الي ان نجاح محصول البطاطس لا يعتمد فقط على جودة التقاوي، بل على تكامل العمليات الزراعية من إعداد الأرض وحتى الحصاد والتخزين.

الالتزام بالتوصيات الفنية في كل عروة يضمن محصولًا عالي الجودة، قادرًا على المنافسة في الأسواق المحلية والعالمية، ويعزز العائد الاقتصادي للمزارع.