البطاطس الفارم فريتس.. تجهيز منزلي سريع لمائدة رمضان

مع ازدحام ساعات ما قبل الإفطار في شهر رمضان، تبحث الأسر عن أطعمة سريعة التحضير تجمع بين الطعم الشهي وسهولة الإعداد، وتأتي البطاطس الفارم فريتس في مقدمة هذه الاختيارات، حيث يمكن تجهيزها مسبقًا وحفظها بالتجميد لتكون جاهزة للقلي أو التسوية في دقائق معدودة قبل أذان المغرب.

فوائد البطاطس.. قيمة غذائية عالية:

تُعد البطاطس من أكثر الخضروات انتشارًا واستهلاكًا حول العالم، وهي نبات درني ينمو تحت سطح التربة، ويحتوي على:

نحو 80% ماء

20% مواد صلبة

نسبة عالية من النشا

كميات جيدة من البروتين

فيتامينات متعددة

أملاح معدنية مهمة

وتتميز بسهولة الهضم، وإمكانية إعدادها بطرق متنوعة مثل السلق، والقلي، والشوي، والطهي، كما تدخل في صناعة الشيبس ومنتجات البطاطس المجمدة.

طرق تصنيع وحفظ البطاطس الفارم فريتس:

أولًا: القلي ثم التجميد

اختيار حبات بطاطس صلبة وكبيرة وخالية من العيوب.

تقشيرها وتقطيعها إلى أصابع رفيعة أو سميكة حسب الرغبة (أو حلقات ومكعبات).

غسلها جيدًا بالماء للتخلص من النشا الزائد ثم تصفيتها.

تسخين كمية مناسبة من الزيت في مقلاة واسعة.

قلي البطاطس تقليبًا خفيفًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا (نصف تسوية).

رفعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

تركها لتبرد تمامًا حتى لا تتكوّن بلورات ثلجية.

تعبئتها في أكياس تفريز مع إخراج الهواء جيدًا.

حفظها في الفريزر حتى الاستخدام.

عند الاستخدام:

تُقلى مباشرة وهي مجمدة في زيت ساخن حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

ثانيًا: السلق في الماء والخل ثم التجميد

تقشير البطاطس وتقطيعها حسب الرغبة.

غلي كمية مناسبة من الماء.

إضافة ربع كوب من الخل بعد الغليان.

وضع البطاطس في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.

نقلها فورًا إلى ماء بارد مضاف إليه ثلج لإيقاف عملية الطهي.

تركها لتجف وتبرد تمامًا.

تعبئتها في أكياس مناسبة وحفظها في الفريزر.

هذه الطريقة تساعد في الحفاظ على اللون ومنع الاسمرار.

ثالثًا: السلق في الماء والملح ثم التجميد

غسل البطاطس ونقعها ثم تقطيعها وتصفيتها.

غلي ماء مضاف إليه ملح.

وضع البطاطس في الماء المغلي لمدة دقيقتين فقط.

تصفيتها وتركها لتبرد تمامًا.

فردها في صينية على ورق شفاف وإدخالها الفريزر حتى تتجمد.

تعبئتها بعد التجميد في أكياس محكمة الإغلاق وإعادتها للفريزر.

التجميد المبدئي يمنع التصاق الأصابع ببعضها.

البطاطس الجاهزة.. توفير للوقت في رمضان

إعداد البطاطس الفارم فريتس مسبقًا يوفر وقتًا وجهدًا كبيرين خلال الشهر الكريم، خاصة في العزائم والتجمعات العائلية. كما أنها تناسب الكبار والصغار، ويمكن تقديمها بجوار المشويات أو السندويتشات أو كوجبة خفيفة بعد التراويح.

بهذه الخطوات البسيطة، يمكن لكل أسرة تجهيز مخزون آمن وصحي من البطاطس المجمدة، يضمن سرعة التحضير وجودة الطعم طوال رمضان.