الفوائد الصحية لمحصول البنجر وطرق وضعه في المشروبات الطبيعية

قالت الدكتورة سارة الحافظ، أخصائية التغذية الصحية أن محصول البنجر (الشمندر) يعد من الخضراوات الجذرية ذات القيمة الغذائية العالية، حيث يتميز بلونه الأحمر المميز ونكهته اللذيذة، ويستخدم في العديد من الأطعمة والمشروبات الصحية، وأثبتت الدراسات فوائده العديدة لصحة الإنسان، مما يجعله مكونا ممتازا للمشروبات الطبيعية التي تدعم الصحة العامة وتحسن وظائف الجسم.

وأوضحت الدكتورة سارة الفوائد الصحية للبنجر كالتالي:

تحسين صحة القلب وخفض ضغط الدم:

يحتوي البنجر على مركبات النترات الطبيعية التي تتحول في الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو مركب يساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، ما يساهم في خفض ضغط الدم المرتفع وتحسين صحة القلب.

زيادة القدرة على التحمل البدني:

مادة النترات نفسها تساعد أيضا في تحسين تدفق الأكسجين إلى العضلات أثناء التمارين، مما يعزز التحمل البدني والأداء الرياضي لدى الرياضيين والأشخاص الذين يمارسون أنشطة بدنية منتظمة.

تحسين الهضم ودعم الجهاز المناعي:

البنجر غني بالألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتساعد في تنظيم حركة الأمعاء، كما يحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة مثل فيتامين C، التي تعزز المناعة وتساعد الجسم في مكافحة الالتهابات.

محتوى غذائي مهم لفقر الدم:

يحتوي البنجر على عناصر مثل الحديد وحمض الفوليك، مما يجعله مفيدا في دعم إنتاج خلايا الدم الحمراء والوقاية من فقر الدم، خاصة لدى النساء والأطفال.

دعم صحة الدماغ والكبد:

حيث أن البنجر قد يحسن تدفق الدم إلى الدماغ وبالتالي يعزز القدرات الذهنية والذاكرة، كما يساعد في دعم وظائف الكبد وتنقية الجسم من السموم.

طرق إدخال البنجر في المشروبات الصحية:

يعد البنجر خيارا ممتازا لتحضير مشروبات طبيعية مفيدة يمكن تضمينها في النظام الغذائي اليومي بطرق متعددة، نذكر منها:

عصير البنجر الطبيعي

تحضير عصير البنجر الطازج عن طريق عصر الجذور مع قليل من الليمون والعسل يضيف نكهة لطيفة ويزيد من الفوائد الصحية، مثل دعم القلب وخفض ضغط الدم بشكل طبيعي.

مشروب البنجر مع الشيا

يمكن إضافة بذور الشيا المنقوعة إلى عصير البنجر؛ فالبنجر يوفر المعادن ومضادات الأكسدة، بينما تضيف الشيا الألياف والأوميغا-3، مما يعزز الفوائد الصحية ويدعم الهضم ويزيد الشعور بالشبع.

عصير البنجر مع الفواكه

مزج البنجر مع التفاح أو الجزر أو البرتقال يحسن النكهة ويزيد من محتوى الفيتامينات، مما يضيف دفعة غذائية صباحية لطيفة.

ووضعت أخصائية التغذية الصحية احتياطات صحية يجب اتباعها:

قد يسبب ارتفاع استهلاك البنجر انخفاضًا في ضغط الدم لدى بعض الناس، لذا يجب تناوله بحذر لمن يعاني من انخفاض ضغط الدم.

قد يؤدي استهلاك كميات كبيرة إلى تكون الحصى الكلوية لدى من لديهم قابلية لذلك بسبب محتواه من الأوكسالات.