كيف تسهم نباتات الدخن في صناعة الألبان ومواجهة تغير المناخ
نظمت كلية الزراعة بـ جامعة الإسكندرية ورشة عمل متخصصة بعنوان "الدخن في المنتجات الغذائية اللبنية: فرصة تسويقية ذكية لمستقبل صحي ومستدام" تأتي هذه الفعالية كجزء من أنشطة المشروع البحثي المبتكر الممول من مبادرة جامعة الإسكندرية لدعم البحوث (Alex RSI) وذلك في خطوة بحثية رائدة لتعزيز الأمن الغذائي المستدام.
الدخن.. الحل ثلاثي الأبعاد للأمن الغذائي
اوضح خبراء المحاصيل والألبان خلال الورشة، على أن محصول الدخن لم يعد مجرد محصول هامشي، بل هو "المحصول الذكي" القادم بقوة وتناولت المحاضرات ثلاثة محاور استراتيجية اقتصادياً من خلال فتح آفاق استثمارية جديدة في الأراضي المستصلحة والهامشية، وصحياً عبر توفير منتجات ألبان مبتكرة ذات قيمة غذائية عالية وبيئياً من خلال القدرة الفائقة للمحصول على التكيف مع التغيرات المناخية القاسية.
نخبة من المحاضرين والخبراء
شهدت الورشة مشاركة قوية من قامات علمية وتنسيقية على رأسهم الدكتور محمد فهيم رئيس مركز معلومات المناخ والدكتورة أمل أحمد إبراهيم الباحث الرئيسي للمشروع من قسم علوم الألبان بزراعة الإسكندرية إلى جانب د. رزق عزب عواد أستاذ كيمياء الألبان بجامعة عين شمس ود. منى حميد أستاذ مساعد المحاصيل بزراعة الإسكندرية و د. عزة عمران رئيس بحوث بمعهد تكنولوجيا الأغذية و د. محمد سلطان خبير ريادة الأعمال والاقتصاد الزراعي.
الابتكار في طبق واحد
وعلى هامش الورشة، تم تنظيم معرض للمنتجات اللبنية المبتكرة التي تم تنفيذها ضمن المشروع البحثي وقد أبدى الحضور إعجابهم بجودة ومذاق المنتجات المدعومة بالدخن، مما قدم دليلاً حياً على جاهزية البحث العلمي للتحول إلى مشروعات تجارية ناجحة في السوق المصري.
توصيات الورشة: الجسر بين الجامعة والصناعة
اختتمت الورشة فعالياتها بمجموعة من التوصيات العملية، أهمها ضرورة تعزيز التعاون بين المراكز البحثية والقطاع الصناعي لتبني منتجات الدخن مع التوسع في زراعة المحاصيل المستدامة لمواجهة ندرة المياه وتحديات المناخ.