«»القومي للبحوث و الصناعات الغذائية يستهدفان النهوض بصناعة «زيت الزيتون»

يستهدف قسم الزيوت والدهون، التابع المركز القومي للبحوث، وضع رؤية متكاملة للنهوض بصناعة زيت الزيتون المصري وتعظيم قيمته المضافة، من خلال تناول سلاسل الإنتاج بدءاً من الزراعة والحصاد، مرورًا بالتصنيع وضبط الجودة، وصولاً إلى التصدير و الاستدامة البيئية.

وأسفرت ورشة عمل، بعنوان: «زيت الزيتون… زراعة – صناعة – استثمار»، عن مجموعة من التوصيات المحورية، أبرزها:

- تشديد الضبط الفني والزمني لعمليات إنتاج زيت الزيتون.

- الالتزام بالتخزين السليم باستخدام خزانات وغازات خاملة.

- اعتماد التقييم الحسي الإجباري جنبًا إلى جنب مع التحاليل الكيميائية وفق المعايير الدولية.

- إنشاء معامل متخصصة ومعهد علمي تطبيقي للزيتون.

- الاستفادة من نظم التعاونيات الناجحة دوليًا.

- تعظيم الاستفادة من مخلفات عصر الزيتون في إطار التوجه نحو الاستدامة وتحقيق مفهوم Zero Waste.

جاء ذلك بالتعاون مع غرفة الصناعات الغذائية، وترأس ورشة العمل المشتركة كل من : الأستاذ الدكتور عادل جبر عبدالرازق والدكتور رضا عبدالجليل)، والتي عُقدت يوم 14 يناير، بمشاركة نخبة من الخبراء والباحثين وممثلي الجهات الرقابية والصناعية.

وأكد المشاركون أهمية حماية المستهلك والمنتج الوطني من الغش، وبناء قدرات العاملين في القطاع، وتكثيف برامج التوعية، بما يسهم في تعزيز ثقة الأسواق المحلية والدولية في زيت الزيتون المصري ودعم الاقتصاد الوطني.