سوق الخرشوف العالمي يقترب من 3.5 مليار دولار
يشهد الخرشوف (الأرضي شوكي) تحولًا نوعيًا في مكانته الزراعية والغذائية عالميًا، بعد أن بدأ يخرج من زواياه الضيقة إلى دائرة الضوء في الأسواق الدولية، مدفوعًا بارتفاع الطلب والوعي المتزايد بفوائده الصحية.
إيطاليا في الصدارة ومصر تنافس بقوة
ارتفع الإقبال العالمي على محصول الخرشوف بشكل لافت في السنوات الأخيرة، لا سيما في دول حوض البحر المتوسط وأوروبا، حيث يتكيف هذا النبات المميز بسهولة مع المناخ المعتدل، ما جعله خيارًا مثاليًا للتوسع الزراعي في عدة دول.
ووفقًا لبيانات منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (فاو)، فقد بلغ الإنتاج العالمي من الخرشوف في عام 2024 نحو 1.6 مليون طن، في دلالة واضحة على ازدياد شعبيته وتوسع زراعته.
ترتيب أكبر 10 دول منتجة للخرشوف عالميًا (2024)
1. إيطاليا – 376 ألف طن
2. مصر – 315 ألف طن
3. إسبانيا – 214 ألف طن
4. الجزائر – 120 ألف طن
5. بيرو – 99 ألف طن
6. الصين – 80 ألف طن
7. المغرب – 40 ألف طن
8. تركيا – 40 ألف طن
9. الولايات المتحدة الأمريكية – 37 ألف طن
10. الأرجنتين – 35 ألف طن
بهذا الترتيب، تظهر مصر كلاعب رئيسي في إنتاج الخرشوف عالميًا، حيث تحتل المركز الثاني بعد إيطاليا، متقدمة على دول كبرى في الزراعة والصادرات الزراعية.
الخرشوف.. غذاء خارق يدعم المناعة ويعزز صحة القلب
يعد الخرشوف من الأغذية الغنية بالعناصر المفيدة، حيث يحتوي على:
نسبة عالية من الألياف الغذائية: تساهم في تحسين الهضم وصحة الجهاز الهضمي.
مضادات أكسدة قوية: تحارب الجذور الحرة وتدعم صحة الخلايا.
معادن أساسية مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم: تعزز وظائف القلب وتنظم ضغط الدم.
خصائص خافضة للكوليسترول: ما يجعله غذاء مثاليًا للوقاية من أمراض القلب.
توقعات السوق العالمية: نمو مستدام حتى 2032
تشير التقديرات إلى أن حجم سوق الخرشوف العالمي سيرتفع من 2.83 مليار دولار في 2024 إلى 3.5 مليار دولار بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ نحو 2.34%، مما يعكس فرصًا استثمارية وزراعية واعدة للدول المنتجة والمصدّرة.
حقائق غريبة ومثيرة حول الخرشوف قد لا تعرفها!
رغم فوائده المعروفة، هناك بعض الجوانب المدهشة التي ارتبطت بهذا النبات عبر التاريخ:
محظور على النساء قديمًا: في فرنسا، كان يُمنع النساء من تناوله اعتقادًا بأنه محفز للرغبة الجنسية، وكان مخصصًا للرجال فقط.
زهرة غير مكتملة: الخرشوف في الأصل هو برعم زهرة غير متفتحة، ولو تُرك لينمو يتحول إلى زهرة ضخمة غير صالحة للأكل.
أنواع متعددة: توجد أصناف من الخرشوف مزودة بالأشواك، وأخرى خالية منها.
يُغير طعم الماء: عند تناوله، يُلاحظ أن طعم أي مشروب بعده – حتى الماء – يبدو حلو المذاق.
نظرة ختامية: من الهامش إلى الصدارة
يتحول الخرشوف من كونه محصولًا يُزرع في مناطق محدودة، إلى عنصر مهم في الأسواق العالمية، مدفوعًا بفوائده الصحية، وزيادة الطلب العالمي عليه. وبينما تتسابق الدول على إنتاجه، تقف مصر بقوة في موقع متقدم، بما يؤهلها للعب دور رئيسي في مستقبل هذا القطاع الواعد.