الأهمية الاقتصادية لزراعة نبات السماق

يعد نبات السماق من التوابل التي تستعمل مطحونة ولا غني عنه في الإضافات على المأكولات البحرية, وهو شجرة صغيرة تتكون من ثمار دائرية الشكل حمراء اللون تحتوي من الداخل على بذرة واحدة وتزهر في فصل الصيف, ويوضح موقع الأرض أهمية زراعة نبات السماق الاقتصادية وطرق تخزينه مع ذكر كمية الإنتاجية من شجرة السماق .

أهمية زراعة نبات السماق
يحظى نبات السماق بأهمية اقتصادية تشجع على زراعته نتيجة لتعدد استخداماته في عدة مجالات مثل التصنيع حيث يدخل في صناعة دباغة الجلود لتميزه باللون الأحمر, ويستعمل في مجال التغذية لصنع التوابل والبهارات المستعملة في أطباق الأرز والسلطة والشوربة والمأكولات البحرية لتميزها بالنكهة الحامضية , كما يدخل نبات السماق في المجال الطبي لأنه غني بمادة التانين والتي يصنع منها مراهم للحروق .

إنتاجية محصول نبات السماق

يستفاد من زراعة السماق بأنه يمكن زراعته في الأراضي الصخرية الوعرة التي لا تصلح للاستغلال في الإنتاج الزراعي, وتتكاثر بذور السماق داخل الأشجار من خلال النموات الهوائية وتنمو داخل الشجرة الواحدة 200 فسيلة من السماق تقريباً بعد عامين من زراعتها ويصل عمر شجرة السماق إلى 8 سنوات يتوقف كمية إنتاجية الفسيلة على صنف الشجرة والخدمات الزراعية .

حصاد نبات السماق

يحتاج حصاد محصول السماق إلى أيدي عاملة لأنه يحصد يدوياً على شكل عناقيد عند وصولها إلى اللون الأحمر حيث يسهل فصل قشرته عن البذرة وتجفف في الشمس قبل طحنها .

تخزين نبات السماق

بعد تجفيف نبات السماق يفرك في مكينة الطحن ويتحول إلى بودرة للاستعمال كبهارات , وتخزن في أوعية محكمة الغلق لتجنب وصول الآفات والسوس إلى السماق, وعند شرائه يفضل تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن عام ونصف من شرائه .