الخميس 28 مارس 2024 مـ 06:34 مـ 18 رمضان 1445 هـ
موقع الأرض
رئيس مجلس الإدارةخالد سيفرئيس التحريرمحمود البرغوثيالمدير العاممحمد صبحي

”ثاني أكسيد الكبريت”.. مادة حافظة لا تناسب الأطفال

ثاني أكسيد الكبريت هو أحد المواد الحافظة التي تستخدم غالبًا في حفظ الفواكه المجففة مثل الزبيب، المشمش المجفف، التين المجفف، البيض المجفف، الجيلاتين، والحلويات التي تستخدم فيها الفواكه المجففة.

وتوضح الدكتورة شيرين على زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، أن ثاني أكسيد الكبريت يستخدم في هذه الفواكه ليكسبها اللون البراق الفاتح واللامع، وتحظر أغلب الدول استعماله في اللحوم، لأنه يجعل اللحم يحتفظ بلونه دون تغير ويخفي علامات الفساد وتحلل اللحوم .

وتشير إلى بعض الأضرار التي تسببها تلك المادة، ومنها إفساد تركيب فيتامين B، والحساسية، وإضطراب الجهاز الهضمي.

وتؤكد رئيس لجنة سلامة الغذاء، أن الغذاء الذي يتم حفظه بتلك المادة لا يناسب الأطفال، وعند ظهور علامات للحساسية أو اضطراب الهضم لدى الكبار، ينبغي التوقف عن استخدام تلك الأطعمة التي يتم حفظها به واستبدالها ببدائل طازجة طبيعية.